一、 工作職責
1.根據生產計劃保質保量完成生產任務。
2.負責關鍵控制點的監(jiān)控，及時解決生產過程中出現的問題，確保生產流程順暢。
3.負責西點生產在線質量檢驗，對產品的外觀、尺寸、重量、裝飾標準、標簽標識等進行抽查和監(jiān)督，確保符合公司標準。
4.管理半成品和成品在冷加工環(huán)節(jié)的周轉，確保“先進先出”。
5.負責冷加工區(qū)域設備的日常清潔、點檢管理，和基本維護報修。
6.負責冷加工所需原料、包材的領用、保管和使用控制。
7.監(jiān)控物料損耗，分析原因并提出改進措施，降低生產成本。
8.每周組織班組會議，傳達公司要求，總結工作問題。
9.填寫冷加工相關生產報表
10.負責冷加工車間員工的排班、考勤和日常工作安排。
11.上級領導安排的其他工作任務。

二、 任職資格
1.高中或中專以上學歷，具有2年以上同行業(yè)冷加工生產經驗。
2.熟悉蛋糕、西點的冷加工工藝流程和技術要點。具備扎實的食品安全知識，了解《食品安全法》及相關標準。
3.精通至少一項核心冷加工技術（如造型、慕斯制作、巧克力調溫等），能指導員工操作。
4.工作認真負責，細致嚴謹，能吃苦耐勞，以身作則帶領生產一線團隊。
5.愿意接受新工藝、新標準，持續(xù)優(yōu)化流程。